Одно из российских предприятий пищевой промышленности инвестировало в строительство новой линии предварительной обработки корнеплодов для повышения эффективности производства полуфабрикатов и замороженной овощной продукции. Основным сырьем линии является картофель, при этом оборудование также подходит для обработки моркови, свеклы, репы и других корнеплодных культур.
По мере увеличения объемов производства существующая ручная технология обработки уже не отвечала требованиям предприятия. Основными задачами проекта стали:
- увеличение производительности обработки сырья;
- повышение эффективности очистки и мойки картофеля;
- снижение потерь сырья;
- обеспечение непрерывного производственного процесса;
- подготовка продукции к последующей нарезке, заморозке или упаковке.
После анализа производственных требований заказчика инженеры Lonkia разработали индивидуальное решение, полностью соответствующее планировке предприятия и технологическому процессу.
Линия включает следующие основные этапы обработки:
- автоматическую подачу сырья;
- барабанную предварительную мойку;
- щеточную машину для очистки картофеля;
- систему окончательной мойки;
- оборудование для бланширования;
- транспортировочные конвейеры между всеми технологическими участками.
На первом этапе корнеплоды проходят предварительную мойку для удаления почвы, песка и крупных загрязнений. Затем продукция поступает в щеточную машину, где кожура удаляется бережно и эффективно с минимальными потерями сырья. После повторной мойки очищенные овощи направляются в систему бланширования, которая обеспечивает равномерную тепловую обработку, сохраняет естественный цвет продукции и подготавливает сырье к дальнейшей переработке.
Благодаря полностью автоматизированной транспортировке между всеми этапами производства линия обеспечивает стабильную производительность, снижает влияние человеческого фактора и значительно уменьшает трудозатраты. Оборудование изготовлено из высококачественной нержавеющей стали, соответствует санитарным требованиям пищевой промышленности и отличается удобством ежедневной эксплуатации и обслуживания.
После ввода линии в эксплуатацию предприятие значительно повысило эффективность предварительной обработки картофеля и других корнеплодов. Производственный процесс стал более стабильным, качество готового сырья улучшилось, а производительность полностью удовлетворила потребности последующих производственных участков. Высокая надежность оборудования Lonkia и профессиональная техническая поддержка позволили заказчику успешно модернизировать производство и повысить конкурентоспособность выпускаемой продукции。
